Tag Archives: makanan laut

Sejarah Sushi Yang Sangat Terkenal di Dunia

Sejarah Sushi Yang Sangat Terkenal di Dunia

Susyi atau sushi adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama dengan lauk (neta) berbentuk makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak. Nasi susyi membawa rasa masam yang lembut karena dibumbui campuran cuka beras, garam, dan gula. Asal usul kata sushi adalah kata cii-ciri untuk rasa masam yang ditulis bersama dengan huruf kanji sushi.

Pada awalnya, sushi yang ditulis bersama dengan huruf kanji  istilah untuk keliru satu style pengawetan ikan disebut gyoshō yang membaluri ikan bersama dengan garam dapur, bubuk ragi ( koji) atau ampas sake ( kasu ). Penulisan sushi mengfungsikan huruf kanji yang diawali pada zaman Edo periode pertengahan merupakan langkah penulisan ateji (menulis bersama dengan huruf kanji lain yang berbunyi yang sama).

Sejarah Dan Cerita Sushi

Sejarah Sushi Yang Sangat Terkenal di Dunia

Konon normalitas mengawetkan ikan bersama dengan mengfungsikan beras dan cuka berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara. Istilah sushi berasal dari wujud tata bhs kuno yang tidak ulang dipergunakan dalam konteks lain; secara harfiah, “sushi” berarti “itu (berasa) masam”, suatu uraian berkenaan proses fermentasi dalam histori akar katanya. Dasar ilmiah di balik proses fermentasi ikan yang dikemas di dalam nasi ialah bahwa cuka yang dihasilkan dari fermentasi nasi menguraikan asam amino dari daging ikan. Hasilnya ialah keliru satu dari lima rasa dasar, yang disebut umami dalam bhs Jepang.

Nigirizushi dikenal di Jepang sejak zaman Edo. Sebelum zaman Edo, beberapa besar susyi yang dikenal di Jepang adalah style oshizushi (susyi yang dibentuk bersama dengan langkah ditekan-tekan di dalam wadah kayu persegi). Pada zaman dulu, orang Jepang yang biasa bermain pada agen sbobet resmi bisa saja kuat makan karena susyi selamanya dihidangkan dalam porsi besar. Susyi sebanyak 1 kan (1 porsi) setara bersama dengan 9 kan (9 porsi) susyi zaman sekarang, atau kurang lebih serupa bersama dengan 18 kepal susyi (360 gram). Satu porsi susyi zaman dulu yang disebut ikkanzushi membawa neta yang terdiri dari 9 style makanan laut atau lebih.

Pada zaman Edo periode akhir tepatnya di Jepang, resep makanan siap saji ini menjadi dikenal wujud awal dari nigirizushi. Namun ukuran porsi nigirizushi sudah dikurangi supaya lebih enteng dinikmati. Ahli susyi bernama Hanaya Yohei menciptakan susyi style baru yang saat ini disebut edomaezushi.[5] Namun ukuran susyi ciptaannya besar-besar layaknya onigiri. Pada masa itu, tehnik pendinginan ikan masih belum maju. Akibatnya, ikan yang diambil alih dari laut kurang lebih Jepang perlu diolah lebih dulu supaya tidak rusak kalau dijadikan susyi.

Sampai th. 1970-an susyi masih merupakan makanan mewah. Rakyat biasa di Jepang hanya makan susyi untuk merayakan acara-acara khusus, dan terbatas pada susyi pesan-antar. Dalam manga, sering dideskripsikan pegawai kantor yang pulang sedang malam ke tempat tinggal dalam keadaan mabuk. Oleh-oleh yang dibawa untuk menyogok istri yang menunggu di tempat tinggal adalah susyi.

Walaupun tempat tinggal makan kaitenzushi yang pertama sudah dibuka th. 1958 di Osaka, penyebarannya ke daerah-daerah lain di Jepang memakan kala lama. Makan susyi sebagai acara seluruh anggota keluarga terwujud pada th. 1980-an bersamaan bersama dengan tambah meluasnya kaitenzushi.

Keberhasilan kaitenzushi mendorong perusahaan makanan untuk memperkenalkan beraneka macam bumbu susyi instan yang memudahkan ibu tempat tinggal tangga mengakibatkan susyi di rumah. chirashizushi atau temakizushi bisa dibikin bersama dengan bumbu instan dilengkapi nasi, makanan laut, tamagoyaki dan nori.